Sałatka z mocno paprykowym kurczakiem, mieszanką sałat w sosie winiagrette, podana z orzeszkami pinii.
Składniki:( 2 osoby)
2 piersi z kurczaka
4 łyżki wędzonej słodkiej papryki
odrobina oleju rzepakowego
1/2 główki sałaty lodowej
2 garście roszponki
2 garście rukoli
1 ogórek
1 pomidor
1 cebulka
garść orzeszków pinii
glassa balsamiczna do podania
sos winiagrette
sól
Kurczaka kroimy w kawałki i marynujemy w papryce i oleju rzepakowym, solimy. Podsmażamy na patelni. Sałatę lodową siekamy, mieszamy z roszponką, rukolą, pokrojonym w półplasterki ogórkiem, pomidorem w kostkę i cebulką w plasterki. Dodajemy sos, mieszamy.
Orzeszki pinii podpiekamy na suchej patelni.
Na talerze wykładamy sałatkę, na to kurczaka i posypujemy orzeszkami. Polewamy odrobiną glassy balsamicznej.
Smacznego!
