Sałatka z ogórków z pieczarkami, papryką,marchewką i cebulą

Sałatka w sam raz do zimowych obiadów.

Składniki:
4 kg ogórków
1/2 kg cebuli
1/2 kg marchwi
1/2 kg pieczarek
1/2 kg papryki czerwonej
4 płaskie łyżeczki soli
Zalewa:
4 szkl wody
4/5 szkl octu
1 szkl cukru
1/2 szkl oleju
2 łyżeczki soli

Ogórki obieramy i kroimy w niezbyt cienkie plasterki. Paprykę obieramy z gniazd nasiennych i kroimy w cienkie paski, pieczarki obieramy i kroimy w półplasterki lub plasterki. Cebulkę kroimy w piórka.Marchewkę tarkujemy na dużych oczkach. Wszystko przekładamy do miski, zasypujemy 4 łyżeczkami soli i odstawiamy na kilka godzin.

Składniki zalewy zagotowujemy.

Z warzyw zlewamy powstały sok i przekładamy je do słoików, zalewamy gorącą zalewą, zakręcamy i pozostawiamy do góry dnem do ostygnięcia.

Smacznego!