Smaczne i szybkie w przygotowaniu pierożki z soczewicą, pieczarkami i cebulką.
Składniki (na około 20 mniejszych pierogów):
Ciasto:
1,5 szkl maki pszennej
ok 1 szkl ciepłej wody
1/2 łyżeczki soli
Farsz:
100g czerwonej soczewicy
2 większe pieczarki
2 cebulki dymki
1 ząbek czosnku
1/3 pęczka natki pietruszki
sól,pieprz
Soczewicę gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Po ugotowaniu przelewamy od razu zimną wodą. Cebulkę siekamy w kostkę i wrzucamy na rozgrzaną patelnię i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażamy i za chwilę dodajemy pieczarki pokrojone w kostkę, doprawiamy solą i pieprzem, smażymy aż wszystko będzie miękkie. Zdejmujemy z ognia i mieszamy z soczewicą. Z mąki wody oraz soli zagniatamy elastyczne ciasto. Wałkujemy cienko i wycinamy koła. Lepimy pierożki i gotujemy 2 minuty od momentu wypłynięcia.
Smacznego!
