Kopytka kojarzą mi się z dzieciństwem, uwielbiałam je jeść i dalej uwielbiam! Ten przepis na kopytka w trochę innej niż tradycyjnie formie.

Składniki:
500 g ugotowanych ziemniaków
100 mąki pszennej, 80 g mąki ziemniaczanej ( proporcje mąki mogą się zmienić w zależności od rodzaju ziemniaków )
1 jajko
sól, pieprz
gałka muszkatołowa
olej rzepakowy do smażenia
pęczek pietruszki

Ziemniaki przepuszczamy przez praskę. Ziemniaczaną masę mieszamy z mąką pszenną, ziemniaczaną, jajkiem, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodajemy tyle mąki by powstało zwarte ciasto, ale nie za twarde. Stolnice oprószamy mąką i rolujemy na niej ciasto walec o grubości 2 cm. Wałeczek kroimy w plastry o szerokości 1 cm. Każdy kawałek rolujemy w dłoniach, na szerokość palca. Gotujemy porcjami w osolonej wodzie. Kiedy wypłyną na powierzchnię wyjmujemy łyżką cedzakową. Przelewamy od razu zimną wodą i układamy na tacy żeby trochę podeschły. Po tym czasie na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy i podsmażamy kopytka na złoty kolor. Na koniec posypujemy posiekaną drobno natką pietruszki i mieszamy.

Smacznego !