Soczysty i dobrze przyprawiony kurczak w pszennej tortilli z obłędnymi salsami.
Składniki:
2 piersi z kurczaka
1 papryka czerwona
1 cebula czerwona
1 cebula biała
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/2 łyżeczki chilli
1 łyżeczka mielonego kminu
sól, pieprz
Salsa pomidorowa:
1 pomidor
1/2 cebulki
garść pietruszki
sól, pieprz
Guacamole:
1 dojrzałe avocado
1 mała dymka
1 papryczka chilli
1/4 limonki
1/2 pęczka kolendry
Salsa mango:
1 mango
1/3 ogórka świeżego
1/2 cebulki czerwonej
1/4 limonki
sól, pieprz
+ tortille pszenne
Kurczaka i paprykę kroimy w cienkie paski, cebulę w piórka. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i podsmażamy najpierw cebulę z papryką. Kurczaka mieszamy z przyprawami i dodajemy po jakimś czasie na patelnię. Wszystko dusimy ok 15 minut.
Przygotowujemy salsę pomidorową: pomidora, cebulę i pietruszkę miksujemy i doprawiamy solą i pieprzem, można odparować salsę trochę na patelni.
Przygotowujemy guacamole: avocado kroimy na pół, tak żeby wyjąć pestkę, wyjmujemy miąższ ze skórki i przekładamy do miski, rozgniatamy widelcem. Dodajemy posiekane drobno chilli i szalotkę. Doprawiamy sokiem z limonki, solą i pieprzem. Na koniec dodajemy lekko przesiekaną świeżą kolendrę.Mieszamy.
Przygotowujemy salsę mango:
Mango kroimy w cienkie plasterki, cebulkę w piórka, a z ogórka wydrążamy gniazda nasienne i siekamy w półplasterki. Wszystkie składniki mieszamy i doprawiamy solą, pieprzem oraz sokiem z limonki.
Podajemy tortille z kurczakiem i salsami.
Smacznego!
