Suszone kurki będą cudownym dodatkiem do sosów, zup, pierogów, jajecznicy i innych dań.
Przygotowanie takich kurek jest banalnie proste.
Kukri oczyszczamy za pomocą szczoteczki i takie które są mocniej ubrudzone, myjemy za pomocą wilgotnej ściereczki. Niestety jest z tym trochę zabawy, ale dzięki temu szybciej się wysuszą i zachowają w pełni swój aromat. Większe kurki rwiemy na mniejsze kawałki. Ja suszę swoje kurki za pomocą suszarki do grzybów. Włączam na średnią moc i tak suszarka chodzi jakieś 3 h w zależności od ilości grzybów.
Można też ususzyć kurki w piekarniku rozgrzanym do 100 stopni na funkcji termoobieg z uchylonymi drzwiczkami.
Po wysuszeniu przekładamy do pojemniczka i cieszymy się aromatem przez cały rok.
Smacznego!
7 Responses
Suszyłam kurki dwa lata temu, ale niestety tylko na przemiał się nadawały bo po ususzeniu robią się strasznie suche, że gotowane kilka godzin dalej były twarde i smaku też już za bardzo nie dawały ;-(
Może za mocno je przesuszyłaś. Zauważyłam także ,że te suszone w piekarniku są gorsze, bo są tak jakby zapieczone, wole te suszone w niskiej temperaturze w maszynie do suszenia. Ja właśnie używam sobie takie rozkruszone do sosiku, albo do jajecznicy, ale wtedy trzeba je namoczyć. Smak może nie jest taki wspaniały jak te prosto z lasu i podsmażone na patelni, ale mi też smakują 😉
Pozdrawiam
Uwielbiam kurki, ale nigdy nie próbowałam ich suszyć, fajnie 🙂
Polecam pachną cudownie ;p
suszę regularnie grzyby a kurki w szczególności:) są doskonałe jako dodatek do różnego typu dań jak i do zupy grzybowej:)
zgadza się ;p
Grzyby się suszy w temp.40-50st.Piekarnik powinien być lekko uchylony.Suszenie może trwać od 2-4h albo i dłużej.Zależy od wielkości grzybów.W tym czasie trzeba delikatnie kilka razy przeruszać grzyby.