Naleśniki z kurczakiem i świeżymy sałatami w sosie tzatziki.

Składniki:
5 dużych jak najcieńszych naleśników ( lub 10 standardowych)
4 piersi z kurczaka
1 marchewka
kawałek pora, selera i korzenia pietruszki
liść laurowy i ziele angielskie
2 łyżki przyprawy do kurczaka
1 łyżka wędzonej papryki w proszku
miks sałat z rukolą i roszponką
1 marchewka pokrojona w cienkie paseczki
1 cebula czerwona pokrojona w piórka
Sos:
1 świeży ogórek
2 duże jogurty naturalne
3-4 ząbki czosnku
sól, pieprz
prażona cebulka do posypania

Do garnka z wodą wrzucamy pokrojoną na kawałki marchewkę, seler i korzeń pietruszki. Dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Solimy wodę i wrzucamy piersi z kurczaka. Gotujemy ok 30 minut. Po tym czasie kurczaka wyjmujemy z wody i studzimy. Rozrywamy na kawałki za pomocą widelca. Przekładamy do miseczki i dodajemy przyprawę do kurczaka oraz paprykę w proszku, mieszamy dokładnie, by cały kurczak pokrył się przyprawą. Tak przyprawionego podsmażamy na patelni z odrobiną oleju do zrumieniania.

Przygotowujemy sos. Ogórek ścieramy na tarce, dodajemy jogurt, przeciśnięty przez praskę czosnek i doprawiamy solą i pieprzem.

Sałaty mieszamy z posiekaną cebulką i marchewką.

Połowę naleśnika smarujemy sosem, na to wykładamy mieszankę sałat i kurczaka, polewamy jeszcze odrobiną sosu i składamy naleśnik na pół i jeszcze raz na pół.

Układamy na talerzu polewamy odrobinką sosu i posypujemy prażoną cebulką.
Smacznego!